Hélène Darroze, Hotel María Cristina
La aclamada Chef con orígenes vascos trae su inspiradora cocina a la Capital Europea de la Cultura 2016
La Chef Hélène Darroze dirigirá desde junio a octubre el restaurante Hélène Darroze at Hotel María Cristina de San Sebastián. Este restaurante temporal supondrá una celebración única de la gastronomía del País Vasco en uno de los mejores destinos epicúreos del mundo.
“La oportunidad de crear un restaurante en el Hotel María Cristina es un sueño hecho realidad”, ha manifestado Hélène Darroze. “Durante los últimos años he estado deseando volver a cocinar en la tierra de mi niñez, Las Landas o el País Vasco, donde mi familia desde generaciones ha tenido restaurante. San Sebastián siempre ha formado parte de mi identidad, porque mi abuela y su familia eran de Hendaya, que está muy cerca. Gran parte de mi ADN culinario procede de esta fascinante ciudad que he visitado tantas veces. Es, sin duda, una de las capitales gastronómicas del mundo.”
Con una estrella Michelin en su restaurante de París y dos en el Hélène Darroze at The Connaught, su restaurante de Londres, Darroze ha creado un estilo de cocina en el que los ingredientes tienen siempre preferencia. Su calidad, origen, frescura y productores son todas consideraciones esenciales de los criterios de selección de cada ingrediente, y los platos resultantes permiten que cada elemento individual brille por sí mismo. Este respeto por los mejores productos es un factor clave en el menú del Restaurante Hélène Darroze at Hotel Maria Cristina, ofreciendo a los comensales una experiencia culinaria inolvidable.
“The Luxury Collection siempre ha creado experiencias epicúreas excepcionales como modo de 
sumergir a los viajeros dando vida al destino”, ha señalado Stijn Oyen, Director General del Hotel María Cristina. “Sabemos que muchos de nuestros huéspedes eligen San Sebastián debido a su increíble oferta gastronómica, así que estamos extremadamente encantados de colaborar con Hélène Darroze para ofrecer, tanto a visitantes como a locales, una experiencia culinaria única inspirada en las raíces vascas de Hélène”.
Con más estrellas Michelin per cápita que ningún otro lugar del planeta, San Sebastián es la capital gastronómica del mundo. Hélène Darroze, en el María Cristina va a presentar un menú de platos y pintxos a base de producto local de temporada. Entre los elementos de este menú de autor van a figurar el tartar de ostras con gelatina de caviar servido con velouté helado de alubias blancas; un “Arroz Negro” con chipirones, chorizo y manchego, su especialidad de foie gras de pato pochado en sangría; y la interpretación personal de Hélène de los tradicionales ajoblanco o gazpacho. Entre la oferta dulce no podía faltar el icónico babà al Armagnac procedente de la destilería de la familia Darroze.
Bisnieta de chef, con orígenes en el sudoeste de Francia, Hélène Darroze lleva la cocina en la sangre. Hélène se esfuerza por ser fiel a sus instintos y emociones más profundos, y por crear platos que reflejan sus sentimientos, pasiones y estilo de vida. Muchas de sus recetas están inspiradas por el sudoeste francés y el País Vasco, con pequeños detalles que reflejan quién es y en qué se ha convertido. Además, Hélène es una apasionada del producto nuevo y de los ingredientes de temporada, y siempre está pendiente de seguir evolucionando y desarrollando sus variedades culinarias.
“Los mundialmente afamados Chefs Arzak y Berasategui han sido siempre referentes para mí. Solía pasar por delante del Hotel María Cristina en San Sebastián, con la esperanza de entrar algún día como huésped. Ahora estoy absolutamente entusiasmada de poder trabajar con el hotel para presentar mis creaciones a sus distinguidos clientes y celebrar la rica cultura gastronómica del País Vasco”, ha señalado Hélène Darroze.
Como único cinco estrellas de San Sebastián, el Hotel María Cristina es uno de los hitos preferidos de la ciudad desde 1912. Diseñado originalmente por el afamado arquitecto francés Charles Mewès para quien le da su nombre, la Reina María Cristina, la propiedad sigue estando considerada como uno de los mejores hoteles de Europa. En 2012 el hotel completó una profunda renovación de todas las habitaciones y zonas públicas y, el año pasado, Puso en marcha una nueva escuela de cocina en colaboración con los especialistas de San Sebastian Food. Con sus sesiones de show-cooking, cenas de degustación temática y clases interactivas, la escuela de cocina contribuye a reforzar al Hotel María Cristina como la autoridad para descubrir los tesoros gastronómicos de San Sebastián.
